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马蹄酥 香饼吃起来满嘴香

马蹄酥,雅名“香饼”,是江苏江阴的著名汉族小吃。是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼,原为清代的宫廷食品,后流传入民间,随着岁月流转,各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料,形状和名称。乐活特产 乐活原产地
马蹄酥创始于清高宗年间,距今已有460多年历史。公元1645年,努尔哈赤入关,清兵长驱直入,攻占了江阴。制造了震惊全国的“江阴屠城”惨案。点心师傅们创出了外形如马蹄的饼,暗示为清兵的铁蹄,吃掉它表示万齿齐啃以解心头之恨。因松酥软等特点,后来成了清朝宫延糕点贡品。随着时间流逝,马蹄饼被江阴人民加上饴糖豆沙发酥的工艺,改名为“马蹄酥”,一直流传至今。 
    马蹄酥是江阴传统的特色糕点,因其酥香松软,味甜油润,入口即化且营养丰富,具有酥、松、软兼备,色、香、味俱佳的特点,故能受到历代江阴人的喜爱,成为著名糕点名点。

 

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